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ernaehrung:rezepte:mittagessen:r3_kartoffelstampf

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ernaehrung:rezepte:mittagessen:r3_kartoffelstampf [2018/04/02 12:36]
ernaehrung:rezepte:mittagessen:r3_kartoffelstampf [2020/06/01 23:14] (aktuell)
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 +======Kartoffelstampf (vegan)=====
 +=====Zutaten=====
 +  * 400g [[Ernährung/​Rezepte/​Zutatenliste/​Kartoffeln|Kartoffeln]]
 +  * 1 [[Ernährung/​Rezepte/​Zutatenliste/​Zwiebeln|Zwiebel]]
 +  * 200g [[Ernährung/​Rezepte/​Zutatenliste/​Porree|Porree]];​ Alternativen:​ Sellerie, ...
 +  * Prise [[Ernährung/​Rezepte/​Zutatenliste/​Pfeffer|Pfeffer]]
 +  * Prise [[Ernährung/​Rezepte/​Zutatenliste/​Paprikagewürz|Paprikagewürz]]
 +  * 1EL [[Ernährung/​Rezepte/​Zutatenliste/​Rapsöl|Rapsöl]]
 +  * 5g [[Ernährung/​Rezepte/​Zutatenliste/​Gemüsebrühe|Gemüsebrühe]]
  
 +  * ca. 519kcal ohne Gemüsebrühe und Gewürze
 +=====Zubereitung=====
 +  * Schlechte Stellen bei den Kartoffeln abschneiden,​ sonst aber die Schale dran lassen; diese in den Topf
 +  * Topf mit Wasser füllen und Kartoffeln kochen (ca. 15 Minuten) und Gemüsebrühe dazu geben.
 +  * Währenddessen Pfanne heiss machen, Öl eingießen, Zwiebel kleingeschnitten dazugeben
 +  * Lauch/Tofu kleinschneiden,​ in die Pfanne dazugeben; bei Sauerkraut diesen am Schluss dazugeben.
 +  * Pfanneninhalt würzen mit Salz, Pfeffer und Paprikagewürz.
 +  * Wasser abgießen und Kartoffeln kleinhacken mit einem EL Rapsöl dazu.
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 +=====Mit Campinggeschirr=====
 +  * Dauer vom Start bis Ende: Ca. 50 Minuten.
 +  * Spiritus: 70ml
 +  * Kartoffeln vorkochen bis fast gar; dann abstellen und abdecken, damit sie gar werden.
 +  * Tofu und Zwiebeln vorher schon mit Öl in der Pfanne darüber anbraten.
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 +{{tag>​Ernährung}}